Noël est vraiment la saison où la nourriture est à profusion.
Pour éviter d’engorger l’organisme en gras et autres sucreries des fêtes, je vous propose un menu de Noël alcalinisant, sans gluten, sans sucres raffinés!
Peut-être ne ferez-vous pas tous vos repas de Noël de cette manière (il est aussi agréable d’en profiter!), mais entre deux gros repas, ce menu soulagera votre organisme et ravivera vos papilles!
Apéritif : Croustilles de légumes, olives noires
Idées de trempettes :
- Purée d’avocat avec citron, pamplemousse ou orange pressés
- Houmous de courgettes
Amuse-bouche : Salade Waldorf (2 portions)
Préparez votre salade avec :
- Du chou râpé (vinaigrette : huile d’olive, huile de carthame, moutarde, vinaigre de cidre)
- Pommes, coupées en tranches minces
- Laitue frisée
- Quelques tranches de concombre
- Citron pressé en jus
- Amandes, graines de chia, graines de lin ou graines de courge
- Quelques morceaux de feta (lait de brebis ou chèvre)
Entrée : Crème de poivrons et oignons rôtis (2 portions)
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 pomme ou 1 poire
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à thé d’huile d’olive
- Sel de l’Himalaya, curcuma, piment de Cayenne, poivre
- Farine de riz pour épaissir le mélange (au besoin)
Préparation : Recette adaptée de celle-ci, la méthode de préparation reste la même.
Plat de résistance : Poulet de Cornouailles rôti, asperges grillées aux oranges (2 portions)
1 – Préparer un poulet de Cornouailles, coupé en 2 sur la longueur (huiler légèrement les moitiés de poulet avec de l’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence. Déposer ces morceaux dans un plat à rôtir, côté coupé vers le bas. Cuire au centre du four à 450°F, jusqu’à ce que bien cuits et un peu dorés, soit environ 30 min).
2 – Les asperges :
- 20 asperges, calibre moyen
- 2 oranges coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à thé vinaigre balsamique
- sel, au goût
Garder ensuite une orange qui sera percée sur le poulet pour la sauce.
Dessert : Pain d’épices sans allergène
Voici une recette intéressante, remplacer l’huile de Canola (OGM) par de l’huile d’olive !
Dessert : Gâteau aux amandes et chocolat
Remplacer le sucre glace par de la poudre d’amande.
Infusion : Pour finir, préparez-vous un thé à la menthe ou une camomille!
Pain et bûche sans gluten à Paris:
- http://www.miandstu.com/
Bon repas des fêtes!
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Autres idées: http://www.soscuisine.com/fr/noel?sos_l=fr
